时间: 2024-02-20 03:44:37 | 作者: 焊锡原料
四川在线-四川质量报消息在成都市部分农贸市场，外表光秃秃、感觉很干净的鸡鸭等家禽肉十分吸引消费的人的注意力，加工者采用了什么方法才可以做到如此效果呢?日前，记者对成都市部门农贸市场展开调查，发现一些宰杀鸡鸭的作坊在使用松香脱毛。
同时，根据知情者提供的线索，在成都市双流县中和镇一带比较集中的家禽宰杀点发现，这些屠宰点大多没有有关部门颁发的证照，属于无证经营。
这些作坊基本都有一个共同的“特点:直接将污水排放到周围的渠道;使用松香等违禁化工原料脱毛;污水以及松香等原料散发出的臭气严重影响到周围居民的正常生活。
尽管新春佳节接近“尾声”，但是腌卤制品仍是部分消费者的最爱。记者日前在成都市武侯区三河村看到，这里有许多宰杀家禽的作坊，而且街上销售烤鸭和腌卤店铺多达10余家，前来购买的多是附近的民工。
记者在这些作坊前发现，无一例外地摆放着一个装有黑色液体的盆子，并且还冒着阵阵热气。
在一家作坊记者目睹了家禽褪毛的全过程；工人将宰杀好的鸡放进装满了开水的盆子里拔毛，这只是加工的第一步，经过“初加工”的鸡皮上还能清楚地看见粘满了细小的绒发。随后，工人老练地将鸡放进黑色的液体中一滚，“白鸡”瞬间变成了“黑鸡”，同时伴随着一声“哧哧”的声响，一股臭味顿时弥漫着四周，捞起后褪掉包裹在鸡上一层黑糊糊的东西，瞬间工夫，“黑鸡”变成了“白鸡”，同时，细细的绒毛也难觅踪迹。
这位工人和记者说，黑色的液体是松香经高温反复煮沸后变成的，目前大多家禽的宰杀点都要使用松香等化工原料褪毛，经过褪毛后的鸡鸭鹅等家禽外表看起很干净，深受部分消费者的喜爱。
并且他还向记者介绍，成都市双流县中和镇应龙村一带的屠宰家禽的作坊，大多数都是采用的这种“工艺技术”。
根据这位工人提供的线索，昨日，记者来到成都市中和镇应龙村2组的一家鸡鸭宰杀点，远远就能见到一股股黑色的浓烟在作坊上空盘旋，风中弥漫着一股浓浓的臭味，一辆辆载满家禽的汽车不时地进出该作坊。
在村头，当地一位村民和记者说，自从去年该地开设了宰杀家禽作坊以来，周围村民的生活就没有安稳过，不仅臭味扑鼻，而且从作坊里飘出的黑色粉尘扑满了周围绿油油的庄稼，当地很多村民对此很有意见，去年有关职能部门对该作坊进行过查处，不过这个屠宰点至今却不见搬家。看来，这家作坊的生意还不错。
走进这家作坊，面积近1000平方米、热闹的“工作场面”着实让记者吃惊不小。20多个工人正忙着宰杀、清洗等工作，作坊的过道上流淌着污水，现场一片狼籍。
记者在一间500多平方米的屋子里看见近10个工人在清洗鸡的内脏，一女工和记者说，大概是在去年2月份就开始在这里宰杀鸡鸭等家禽。
对于记者的提问，在场的工人一言不发。在房间的角落处，记者看出一个戴手套的工人正从一个盛装黑色液体池子里取出一只“黑鸡”，然后用手一拉，“黑鸡”就变成了一只“白鸡”，“白鸡”又扔进旁边的池子，这些鸡外表瞬间就变得了光滑无比，而且表皮上找不到一点绒毛。
一位工人悄悄地和记者说，这些黑色的液体是松香熬制而成的，我们都是采用松香褪毛，所以周围能闻到臭味也不足为怪。记者在地板上发现一个铁桶里装有外观呈金黄色的晶体———松香，不过已经用得所剩无几。
正在这样一个时间段，一辆装满了“白鸡”的货车正准备驶出这家作坊。记者随即跟上。大约20分钟的时间，这辆车在城南的某家火锅店外停下，卸下一部分货后又运到城南的一家冻库。
一家腌卤作坊的老板和记者说，自己购买的鸡鸭都来自中和镇应龙村一宰杀点，至于他们是不是用松香褪的毛我不是很清楚，不过大多数宰杀点都是这样褪毛，自己也不会去确认自己腌卤使用的鸡鸭是不是采用松香褪毛的。
昨日，记者与成都市双流县中和镇政府取得了联系，该镇治保主任和中和工商所副所长王帮军带领执法人员前往这家作坊。执法人员发现，几个工人正在使用松香给鸡鸭褪毛毛，执法人员当场勒令立马停止使用松香褪毛这种做法。
昨日，四川省食品添加剂协会的薛民乐和记者说，松香和沥青都不是食品加工原料和加工助剂，松香是大多数都用在油漆、造纸、橡胶等工业的化工原料，一定不可以食用的，因而松香也未被列入国家GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》加工助剂名单中。据他介绍，除去毛发能够最终靠生产的基本工艺的环境加以控制，要使用松香才能脱毛的肯定与水温的控制不当有关。
记者了解到，褪毛用的木松香本身对人体毒性不大，但回锅重复使用，含有铅等重金属和有毒化合物，会污染禽畜肉，对人体的毒性很大。
特别是松香在氧化后产生的过氧化物会严重损害人体的肝脏和肾脏；同时松香在高温情况下还会发生氨解反应，产生大量氨气，损害操作工人的身体健康，同时污染周围环境。
业内人士和记者说，如果松香混在禽畜肉中，烹调时一般会散发出苦味，消费者能够最终靠嗅觉加以判断。
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