时间: 2023-12-29 22:04:01 | 作者: P系列溶剂
很多人听过这样一句话“有时候，不逼自己一把，你就不清楚自己有多优秀”。是啊，逼自己一把，这句话适合各个年龄段的人，我也相信，一定有人曾经暗下决心，要逼自己一把，验证自己。那你，成功了吗？
今天节目的主人公，来自四川省眉山市，他帮助近千户农户年均增收8万元，可他却说，自己的财富，是被逼出来的，他叫陈豫川。
1993年，陈豫川在四川农大毕业，回了老家，当过兽医，卖过兔饲料，靠着自己学到的农业知识从事了不少职业。一番打拼下来，2005年陈豫川投资300万建了一个兔肉食品加工厂，可这份生意只做了2年，他就发现，干不下去了......
网上有那么一句话，进到四川的兔子，没有一只能够活着出省。这是一句调侃的话，但也印证了，四川人爱吃兔子的事实。在四川建一个兔肉食品加工厂，怎么想都是一份挣钱的营生，怎么到了陈豫川这里，就变成了一份干不下去的产业？
原来，陈豫川所在的四川只能养殖肉兔，而北方的獭兔主要卖兔皮，兔肉价格很低。根本不可能竞争过外面的市场，有了订单也是亏本加工，生产的越多，亏得越多。2007年开始，陈豫川的加工厂不得不处于停工状态。
陈豫川觉得面子上过不去，都和身边的亲属和朋友说了自己建了个加工厂，这要是听说自己干不下去，面子往哪里搁啊？为了盘活兔肉加工厂陈豫川四处考察项目，这时候他回老家走亲戚时一个小小的现象引起了他的注意。
在四川，谁家要是生了孩子，这家就会准备一些红鸡蛋，送给亲属和朋友，是当地的一个不大不小的习俗，但是陈豫川这次走亲戚却发现，从前的红鸡蛋，变成了红鹌鹑蛋。不仅如此，他还发现，鹌鹑蛋在火锅行业里面也慢慢变得受欢迎，要知道，和四川紧密相连的美食，一定有火锅。
陈豫川找到了一些往火锅店里送鹌鹑蛋的经销商，聊了聊他的发现。所有经销商都和他说，只要生产鹌鹑蛋，一定订货，有多少算多少。这个回答可算是给陈豫川一个大大的惊喜。当初在眉山市，鹌鹑蛋行业还是一片空白，鹌鹑蛋大部分来自外省。
2008年年初，陈豫川简单改造车间后，接下订单开始加工鹌鹑蛋，一时间冷清的工厂又有了生气，一年销售额达到3000多万元。可是才做了3年，陈豫川发现他又被逼到了死角，他发现在这个行业里想赚钱，自己还需要干一件大事。
随着客户慢慢的变多，陈豫川发现，货源跟不上了。他认为，生意不会站在这里等着你，你不处理问题，你不前进，就会被淘汰。陈豫川觉得，自己养殖鹌鹑。
陈豫川在四川农大本来就学的兽医专业，他感觉自己搞养殖也不是什么难事。2011年4月，陈豫川引进了2万多只鹌鹑苗开始试验养殖，刚上手不久，陈豫川就发现这小鹌鹑养殖起来全是小细节。
像鸡鸭等禽类都会有应激反应，放在个头更小，更胆小的鹌鹑身上，也会变得更强烈。一旦见了光，甚至见了陌生人，鹌鹑都一定会出现应激反应，下的蛋也是特别小的畸形蛋。陈豫川在为了更好的提高鹌鹑对声音的耐受力，在养殖厂放上了音乐，让鹌鹑适应声音。
2012年，陈豫川试验养殖的2万多只鹌鹑也很争气，一年时间让陈豫川盈利十多万元。陈豫川算了一笔账，一只鹌鹑出生后30多天开始下蛋，就能逐渐回本。产蛋高峰只有一年时间，一只鹌鹑下260多枚蛋，能卖30多元钱，2万多只就能卖60多万。这样算下来，陈豫川不仅能解决自己货源难题，多余的鲜蛋也能赚钱。
30多天就能见到回本，这可把陈豫川美坏了。2013年，陈豫川和几个股东投资300万，把养殖场扩大到100亩，引进100多万只鹌鹑开始养殖。根据陈豫川的推算，这些鹌鹑养出来能产2000多吨的原料蛋，他的加工厂一年就能产出6000多万元产值。陈豫川想到这里别提多高兴，可一个危机也悄然接近了。
2013年底，陈豫川养殖厂内的鹌鹑大批量死亡，死亡速度极快，一个月的时间整个养殖的鹌鹑全部死光，经过排查，陈豫川发现，是带病的外来飞禽给鹌鹑传染了病，因为鹌鹑养得密集，一周就传染了整个养殖场。
300多万的投资眼下就剩下卖不出去的一个厂房。陈豫川再一次被逼到进退两难的关口，他已经没钱了。如果还要继续他只能抵押唯一的住房。经过一番思想斗争后，陈豫川还是决定，抵押住房，拿着抵押住房的100多万元准备重新开始。
分析之前的失败，陈豫川发现了自己当时养殖2万多只鹌鹑的时候好管理，可养了100万只鹌鹑要稍稍不留神就会出现重大损失。他这时发现，鹌鹑产业就是靠原料蛋的量取胜，单打独斗很容易失败。如果想做大必须联合农户，让农户赚养殖的钱，扩大量。自己负责专做育苗、育雏和包销。
想的挺好，可陈豫川养鹌鹑失败的事情，早就传到了身边的亲属和朋友的耳中，当地也没有农户愿意跟他冒这个险。眼下有什么办法能让农户愿意来养殖鹌鹑呢？
陈豫川一直不爱说话，可当初他只要走进村子里，居然走到哪里说到哪里，和碰到的人都能聊上两句，他也从村民的口中得知了，当地人都希望能有一份家门口自己的生意。 陈豫川转变了一个概念，以前请来养殖场当打工的农户转变身份，让他们自己变成老板。但是鹌鹑苗和饲料前期都不要农户掏钱，农户卖掉鹌鹑蛋赚了钱再补上，如果没赚钱就算陈豫川自己赔钱。
陈豫川的这个决定，简单来说就是帮助农户免费入行，自己当老板。前期一分钱不花就能尝试发展一个在家门口的产业，有十来个人找陈豫川合作，可这些人远远不足。可陈豫川却根本不着急找人。他的底气在哪里？
鹌鹑从出壳到下蛋也就30多天的周期，30多天后鹌鹑就开始产蛋，就能见到现钱，只要不出意外农户们很快就能尝到卖鹌鹑蛋的甜头。
2015年年初，最初在陈豫川这儿养鹌鹑的养殖户还了苗和饲料钱一年都能赚5、6万，个个都带着鹌鹑苗回到了自己的村里自立门户。陈豫川的鹌鹑生意也一传十十传百，在眉山周边传开了。
2015年3月开始，靠着示范户的推广，一年收入十多万，净赚5、6万，慢慢的变多的农户要跟着陈豫川养鹌鹑，陈豫川提供可以直接下蛋的成苗给农户，还包销他们的鹌鹑蛋。到2017年，陈豫川一年的销售额已经能达到7000多万元。
销售额7000多万元，听起来挺吓人的了，可是鹌鹑行业可不比别的，加工环节利润薄，利润也就700多万，其中还有400多万的利润，都是靠帮农户培育鹌鹑苗到鹌鹑雏的培育环节上，赚一点育雏钱。
20天左右的鹌鹑被称为鹌鹑雏，2块钱左右一只，养殖户拿回家后一周左右就可以下蛋了。刚刚出生的鹌鹑被称为鹌鹑苗，6角钱一只，需要有育雏环境来育雏，20多天后才可以放进笼子里产蛋。以前陈豫川掌握了这些育雏技术，赚这个育雏的钱，可陈豫川却在赚钱的背后看到了危机。
2017年年初，陈豫川提出了一个惊人的想法，他要砍掉出售的收益里占比一大半的鹌鹑苗生意，直接以成本价给农户，一分钱都不赚了。这话一出，股东们都觉得，陈豫川疯了，这么好的一个赚钱项目，为啥要砍掉？
原来，从2017年开始，四川做鹌鹑生意的人慢慢地多，市场竞争也越来越激烈。市场价格透明，养殖户养鹌鹑一年最多能赚5万多块钱，可2017年出门打工的工资却涨了不少，很多农户觉得养鹌鹑没赚头，就离乡外出打工了。陈豫川意识到，自己如果守着赚眼前培育鹌鹑的的400万，未来没有大量的蛋源基础很快就会走上过去老路，没有蛋别提抢占全国市场。
陈豫川力排众议，育雏上一分钱不赚，给农户们提供成本价6毛钱一个的小苗，还安排技术员上门手把手教农户育雏技术，相当于把自己赚钱的手艺白送给了农户。这样一来，陈豫川把一年400万的育雏利润全部分给了200多户农户。
因为陈豫川让利，参与养殖的人发展到了300多户。可这时候陈豫川又发现，这样做下去又能让利多久呢？可能最后把利润让光了也不一定能让养殖户满意。他需要找到更多更稳定的销路，才能让养殖户安心在家里卖鹌鹑蛋。
身为四川人的陈豫川也很喜欢吃火锅，有天他在吃火锅的时候发现了一个怪事。他明明看到有鹌鹑蛋在厨房，店员却说卖完了，陈豫川和老板一聊竟然发现了一个新商机。
他发现，火锅店里无论是厨师还是服务生，都会在闲暇时刻围在桌前剥鹌鹑蛋，如果当天剥的鹌鹑蛋不够火锅店卖了，就只能停卖。当初在市面上，还没有多少企业提供煮好并剥壳的鹌鹑蛋，陈豫川觉得只要解决了这个问题，火锅店是个好渠道。
陈豫川回工厂改进设备给火锅店提供剥壳蛋。可很快，陈豫川又发现，剥壳蛋只能挨家挨户推销，本地的火锅市场就那么大，想要做起量，这样挨家挨户说得等到啥时候呢？
2018年2月，陈豫川在凌晨一点的市场里发现了一个机会。毛肚，它在四川火锅界的江湖地位是难以撼动的。在四川，涮火锅少不了毛肚。陈豫川找到成都水产市场的一个毛肚经销商，提出想要将鹌鹑蛋和毛肚一起卖，经销商觉得可以增加收入，当场答应了下来。
火锅店的采购员，采购时肯定会去毛肚摊位，将鹌鹑蛋和毛肚放在一起销售，一来二去的，在无意之中给人留下了一种，买毛肚时可以买点鹌鹑蛋这样的固定搭配印象。
通过这招，陈豫川的鹌鹑蛋成功打入了四川各大火锅连锁，光这个渠道一天就能销售20多吨鹌鹑蛋，帮助300多户农户一天多收入20多万元，农户们也不用担心鹌鹑蛋第二天的销路问题
2018年，陈豫川加工后的鹌鹑蛋和鲜蛋的销售渠道遍布整个四川、重庆、贵州、云南、陕西等地。因为货源稳定，陈豫川的订单慢慢的变多，可老问题又出现了，蛋又不够了。
这个时候陈豫川注意到，外省有一种新型鹌鹑，白羽鹌鹑在四川很少见，这种鹌鹑产蛋量很高，个头也大，是鹌鹑里的战斗机。白羽鹌鹑一年能多产2个月的蛋，相当于一只鹌鹑就能多产60多枚蛋，如果能养上这种鹌鹑陈豫川就能缓解原料蛋不够的问题。
两种鹌鹑各有特点，白羽鹌鹑产量高，但是活力不如传统鹌鹑好，视力也弱，对养殖技术要求高。陈豫川根据不同的养殖户就推荐不同的鹌鹑。到2018年，陈豫川一天能出售80多吨鹌鹑蛋，带领500多户农户一年卖出2个多亿。
产量确实大了，但产品上只有卤蛋，剥壳蛋和鲜蛋三种，利润点都不高。随着跟陈豫川干的农户慢慢的变多了，想要留住他们必须找到新的盈利点，让农户们多赚钱。
陈豫川想到了当地的一种美食，就是东坡皮蛋。皮蛋的价格远远高出卤蛋和剥壳蛋，陈豫川觉得如果自己能用鹌鹑蛋做皮蛋，提高附加值，就能给农户们更高的收购价，也能吸引更多人一起养殖鹌鹑。
陈豫川将想要鹌鹑蛋做皮蛋的想法告诉了一些经销商，没想到，大家都很感兴趣。陈豫川的工厂刚刚做出了一批小样，市场上就供不应求。就连火锅店也想出来拿小皮蛋涮火锅。一个小皮蛋能卖到8角钱左右，普通的鲜蛋或剥壳蛋才能卖2角钱左右，陈豫川一算账，这高出来的6角钱至少能返利给农户们一半，每户一年就能多赚5000多元钱。
陈豫川立刻决定批量生产，可这次批量做出来这小皮蛋出了大问题。做出来的皮蛋，很多里面没成熟都是水或者是太过成熟硬的像石头。鹌鹑蛋太小，又不能靠一个个检查的方式来制作，尺度难以把握，早了没发酵好，晚了里面又干了。陈豫川一筹莫展的时候，2018年12月的一天，竟然在自己母亲的一个烹饪秘方上找到了灵感，一下解决了鹌鹑皮蛋标准化的问题。
咸鸭蛋制作是用蛋泡在盐水里，时机成熟了就拿起来，可是陈豫川偶然发现，母亲做咸鸭蛋却不走寻常路，用白酒沾上盐巴，裹在蛋的表面来制作。这样做的咸蛋和传统咸蛋味道竟然一模一样，陈豫川一下茅塞顿开。
陈豫川改变传统，过去皮蛋上裹着的石灰其实就是碱。皮蛋制作，是靠碱在蛋的表面附着，发生作用后，改变蛋里面的性状，最终腌制成皮蛋。陈豫川改用碱水泡鹌鹑蛋的方式，通过试验调试出最佳的时间。成功开发出皮蛋产品后陈豫川觉得当地的厨房是个宝地，他常常跑到厨房里找灵感。
四川当地一直有烟熏腊肉的习俗，到了春节人人家里都挂上腊肉腊肠。2019年年初，陈豫川回老家过年，看到满满的腊肉让他灵机一动。
过去鹌鹑都是卖蛋，鹌鹑肉陈豫川回收后基本上就是一元钱一只，半卖半送卖给一些大型批发商业市场，农户们在鹌鹑肉上赚不到钱。
陈豫川一看，腊肉到了春节家家户户都吃，熏鹌鹑应该也有市场，还能为农户们带来新的赢利点。
2019年，陈豫川收来养殖户的鹌鹑做成这些烟熏鹌鹑，一只能卖到5元钱左右，除掉加工成本，一个养殖户在鹌鹑肉上就能提高100%的利润，一年靠烟熏鹌鹑能多赚2万多元。
陈豫川还找到峨眉山风景区的一名武术表演者进行合作，在网上卖烟熏鹌鹑。通过马赵凌云线上线下的推广，陈豫川的熏鹌鹑卖到全国各地，到年底销烟熏鹌鹑的售额达到4000多万元。农户们也靠着熏鹌鹑提高了收入，现在每个鹌鹑养殖户，一年户均增收达到8万多元。
2019年，陈豫川通过各类深加工产品和鲜蛋，销售额达到2个多亿，带领1000多户农户一起致富。
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