时间: 2023-12-28 18:32:37 | 作者: 华体会综合体育登录
未来网北京10月13日电（实习生 尹瑞瑶 记者 凌萌）“老婆饼里没老婆”是一句玩笑话，但“奶茶里没有奶”却是真的。近期，高价网红酸奶品牌茉酸奶因被质疑原料中含有植脂末而持续深陷舆论风波，也让大众陷入谈“植脂末”色变的恐慌。一时间，多个新式茶饮品牌纷纷打出“0植脂末”“0反式脂肪酸”的宣传卖点，但仍有品牌因产品中含有植脂末而引发消费者对于健康问题的担忧。
未来网记者在调查中发现，于近期递交了IPO招股书的四川百茶百道实业股份有限公司（以下简称茶百道），多款奶茶产品中仍含有植脂末成分。据茶百道多家线下门店店员透露，除了“真鲜奶茶”系列外，其余常规版奶茶产品中均含有植脂末。消费者可加3元换成鲜奶原料，即不含有植脂末。
资料显示，植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要的组成原材料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末在食品工艺流程中，可能因氢化反应进一步产生反式脂肪酸，反式脂肪酸很难被人体代谢。因此，长期、大量摄入会对心血管系统造成影响，增加患动脉粥样硬化及心血管疾病等风险。
今年7月，茉酸奶凭“一己之力”，让新式茶饮赛道卷入“植脂末”风波。社交平台上也掀起了一阵“无植脂末”风潮，不少网友晒出市面上不含植脂末的茶饮品牌名单，更将含植脂末的茶饮品牌“公之于众”。
根据消费的人提供线索，记者调查走访发现，茶百道多款奶茶产品中仍含有植脂末成分。据位于北京市的多家茶百道门店店员透露，除了“真鲜奶茶”系列外，其余常规版奶茶产品中均含有植脂末。
茶百道魏公村店店员和记者说，在门店的奶茶产品中，除了以鲜奶为原料的产品外，其余款奶茶及杨枝甘露果茶均含有植脂末。“目前‘真鲜奶茶’系列都是以鲜奶为原料，是不含植脂末的。其余奶茶产品若加3元则可换鲜奶版，鲜奶版同样不含植脂末。”该店员表示。
而在茶百道西直门凯德MALL店、新华百货店、北京交通大学店内，记者也得到了与前述门店店员表述一致的答复。其中，茶百道新华百货店店员向记者透露，豆乳米麻薯奶茶每杯中约放有两勺半的植脂末。在记者提出顾虑后，该店员表示，“喝一杯是没问题的，我们的奶茶是健康的，对身体没有伤害，实在不放心可换成鲜奶版。”
记者在茶百道官方点单小程序上看到，仅有“真鲜奶茶”系列标示有“无植脂末”“无反式脂肪酸”“无奶精”，其余产品并未标示前述字样。而奶茶产品中均显示有“换鲜奶”选项，价格较常规款高了3元。
值得注意的是，社交平台上，不少网友对于茶百道茶饮中是否含有植脂末心存疑虑。其中一位用户发帖表示，“天天点铁观音奶冻去糖少冰换牛乳就为了怕植脂末，但有人说奶冻的配料表有植脂末，所以到底有没有……”
此外，也有消费者对于茶百道未公开产品配料表、成分等信息提出质疑。奶茶爱好者章焱（化名）向未来网记者表示，其在茶百道多次购买茶饮时发现，产品下单页面及外包装上均未看到成分、配料表等内容。“最近植脂末问题频频被曝出，茶百道茶饮中是否含植脂末，消费者难以知情。建议商家在销售界面予以显著提示，方便消费者辨别。”
“奶茶中不一定含奶”早已引起官方重视并进行了通报。早在2019年，由福建省消委会、福州市消委会联合发布的“40款现制奶茶比较实验”结果为，CoCo(都可)、快乐番薯等4款品牌的奶茶产品一滴奶都没有，不能称之为“奶茶”，有欺骗消费者之嫌。
据新式茶饮业内一位不愿具名的的人偷偷表示，目前现制奶茶的主要基底原料分为鲜奶及调配奶，调配奶大多由奶精（即植脂末）调配而成。相较来看，后者不但有类似于牛奶的香味，且成本更低，被诸多茶饮品牌所采用。另据此前新闻媒体报道，使用植脂末，每杯奶茶的“奶”成本约为1元；而使用鲜奶，成本约为2.5元。
值得注意的是，2022年6月，喜茶发布了首个《现制奶茶品质奶原料使用倡议》，呼吁行业全面升级用奶原料品质，推动普及真奶应用、拒绝奶精，利用高品质真奶原料助力全民营养提升。
眼下，正处于IPO冲击关键时期的茶百道，在此前频被曝出食安问题后，或也因消费市场对植脂末的顾虑而再添隐忧。
高级乳业分析师宋亮在接受未来网记者正常采访时表示，奶茶中含有的植脂末，长期摄入对于人体健康存有危害，青少年群体需尤为注意。
宋亮进一步指出，目前现制茶饮行业对于植脂末等原料的使用，导致了茶饮消费市场的食安问题焦虑。实际上，茶饮品牌未向消费者告知产品配料表、成分的做法并不合理，应将包括添加剂在内的主要成分列出，以供消费者辨识。同时，茶饮行业应制定成分含量添加标准，保障消费者健康。”
凌雁管理咨询首席咨询师，食品、餐饮行业分析师林岳向未来网记者表示，茶饮行业添加植脂末的做法主要是基于控制成本、低价策略方面的考虑，但消费者若长期大量饮用含有植脂末的茶饮一定是不健康的行为。“企业应坦诚做好与消费者之间的真诚沟通，在宣传上不能避重就轻，甚至涉嫌虚假宣传，应逐步建立起全行业的健康茶饮认知。”
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